Découvrez la profondeur aromatique de la cardamome noire, rapportée directement des marchés de Jaipur en Inde.
Parfaite alliée du chocolat, la cardamome apporte une fraîcheur épicée et légèrement fumée, adoucie par la rondeur de la fève tonka. Ganache montée au chocolat noir bio “Grand Cru”, infusée à la cardamome noire et à la fève tonka du Brésil. Crémeux au chocolat noir de Madagascar et à la cardamome, praliné aux noisettes bio d’Italie et à la fève Tonka, croustillant fleur de sel et noisette, biscuit moelleux au cacao.
Un dessert rappelant le goût des bonbons citron d'antan, frais et peu sucré.
Gelée citron bio, bavaroise et crème légère infusée au thé noir citron bio, biscuit moelleux à la marmelade maison imbibé au jus de citron bio, croustillant muesli aux amandes bio d'Arles, petit sablé aux amandes bio et aux oeufs frais d’Arles.
VEGAN & SANS GLUTEN
Un dessert tout en douceur, qui révèle toute la richesse naturelle de la mangue.
Crémeux mangue bio d’Espagne et citron bio, cœur coulant à la mangue, ganache coco infusée à l’hibiscus frais bio d’Arles et séché. Glaçage naturel à la mangue, crumble croustillant à la poudre d’amandes bio et au thé Rooibos bio. Tuile chocolat blanc vegan.
SANS GLUTEN
La profondeur du sarrasin grillé associée au chocolat Dulcey, pour un dessert à la fois gourmand et réconfortant. Un vrai goût d’automne
Biscuit moelleux à la farine de sarrasin bio et aux œufs frais d’Arles, croustillant au kasha bio (sarrasin grillé) et chocolat Dulcey, bavaroise au kasha, crème légère infusée au sarrasin grillé et au chocolat Dulcey, praliné aux noisettes bio d’Italie au sarrasin.
Un dessert authentique et rustique, tout en finesse.
Tartelette à la poudre d’amande bio, moelleux façon madeleine aux œufs frais d’Arles et au zestes de citron bio. Crème et ganache infusées aux bourgeons de pin bio des Cévennes et compoté de coings bio d’Arles.
