Les desserts présentés sont susceptibles d’évoluer selon les saisons et les arrivages
SANS LACTOSE
Une version fraîche et légère, tout en douceur.
Crème mousseline au lait d'amande et à la verveine bio d'Arles, gel verveine, compotée de pêches bio de Beaucaire, praliné aux amandes bio d'Arles, pâte à choux et craquelin sans lactose.
Le classique italien, réinventé en tartelette pour l'emporter partout;
Tartelette à la poudre d'amande bio et au cacao, biscuits cuillère maison imbibés de café bio du Pérou et d'Amaretto, gelée café et crème mousseuse au mascarpone à 42% de matière grasse.
SANS GLUTEN
L'équilibre parfait entre fraîcheur et
gourmandise.
Figues bio d'Arles, gelée de jus de figues, verjus, framboise et hibiscus. Ganache montée, crème onctueuse et gelée aux baies de genièvre. Biscuit et crumble aux noisettes bio d'ltalie.
VEGAN & SANS GLUTEN
Un dessert aux notes intenses et torréfiées, réveillées par une subtile touche de citron. Crème mousseuse au sésame noir bio, ganache au chocolat noir bio Haiti Grand cru 72%, crémeux au citron bio, sablé cacao et amande bio.
SANS FRUIT A COQUE
Cookie au beurre noisette, levain de chez Levain, sucre complet Muscavado, chocolat noir grand cru Haïti 72% de cacao, fleur de sel de Camargue et oeufs d'Arles de Mr Gramaglia. Crème onctueuse infusée au pain de chez Levain.
